Taboulé traditionnel

Mise en oeuvre

1. Mettre la semoule de couscous dans un grand saladier. Saler légérement, poivrer et pimenter.
2. Presser le jus du citron et verser-le sur la semoule pulpe comprise.
3. Eplucher et râper les 2 concombres.
4. Couper en petits dés les tomates préalablement pelées, le poivron préalablement blanchi et les oignons coupés en fines lamelles.
5. Hacher grossièrement la menthe et le persil.
6. Verser le tout sur la semoule, saler de nouveau légèrement, ajouter les raisins secs, les olives noires et mélanger délicatement .
7. Laisser reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur. 8. Verser un filet d'huile d'olive avant de servir.

Suggestion

Accompagne parfaitement toute sortes de grillades. Pour faire tendance, on peut remplacer la semoule par la fameuse quinoa riche en proteïnes.