Poisson à la vapeur

Ingrédients:
450g de filets de poisson blanc, sans peau
2 échalottes coupées en rondelles
1 tige de citronnelle, coupée en rondelles
45 ml (3 cuillères à soupe) de jus de citron
30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce de soja
5 ml (1 cuillère à café) de sucre
2 dents d'ail, hachés
1 piment rouge, haché
1 piment vert, haché

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Mise en oeuvre :
1. Couper le poisson en bandes épaisses et le mettre dans une passoire placée sur une casserole d'eau bouillante afin de le faire cuire à la vapeur.
2. Eparpiller les échalottes et la citronnelle au-dessus du poisson et laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
3. Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, la sauce de poisson et le sucre dans un petit bol et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Garder à part.
4. Mélanger l'ail et les piments dans un autre petit bol et garder à part.
5. Dès que le poisson et cuit, le retirer de la vapeur et assaisonner avec la sauce de poisson.
6. Saupoudrer avec le mélange d'ail et piments et servir immédiatement.

Note: On peut aussi utiliser du saumon au lieu de poisson blanc.
Note 2: Ce plat peut être accompagné de légumes (carottes, haricots verts, fenouils) et de riz préalablement cuits à la vapeur.