Recettes de cuisine légère : plats

Carpaccio
Ingrédients:
400g de faux-filet de veau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
Quelques feuilles de basilic
60g de copeaux de Parmesan
Quelques olives noires

Temps de préparation: 15 minutes + congélation
Temps de cuisson: aucun

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Poisson à la vapeur
Ingrédients:
450g de filets de poisson blanc, sans peau
2 échalottes coupées en rondelles
1 tige de citronnelle, coupée en rondelles
45 ml (3 cuillères à soupe) de jus de citron
30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce de soja
5 ml (1 cuillère à café) de sucre
2 dents d'ail, hachés
1 piment rouge, haché
1 piment vert, haché

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

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Salade aux 10 délices
Ingrédients:
10 champignons chinois secs
2 carottes, pelées
60 mL ( 4 cuillères à café) d'huile végétale
3 branches de céleri, coupés en diagonale
85g de mangetouts
1 poivron rouge, sans graines et coupé en rondelles
8 mini-maïs
4 ciboules, coupées en diagonale
55g de germes de soja
10 châtaignes d'eau, coupées en rondelles
1/2 boite de pousses de bambou, égouttées
300 mL de bouillon de légumes
45 mL ( 3 cuillères à soupe) de sauce au soja
5 mL ( 1 cuillère à café) d'huile de sésame

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes (au micro-onde, thermostat FORT)

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Boeuf à l'ananas et aux poivrons
Ingrédients:
450g de filet de boeuf
1 petit ananas
1 poivron vert
1 poivron rouge
15 mL (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive
1 oignon, pelé et grossièrement haché
2 dents d'ail, écrasées
2,5 cm de gimgembre, pelé et finement coupé
5 mL (1 cuillère à café) d'huile de sésame
30 mL (2 cuillères à soupe) de sauce au soja
5 mL (1 cuillère à café) de sucre brun
15 mL (1 cuillère à soupe) de sauce brune
Sel et poivre fraîchement moulus

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

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