Petits légumes au wok

Mise en oeuvre

1. Placer les champignons dans un bol et remplir d'eau, assez pour recouvrir complètement. Laisser tremper durant 20 minutes.
2. Egoutter les champignons et retirer les tiges.
3. Couper les carottes en fins bâtonnets de 10 cm, les branches de céleri en petits tronçons, les haricots mangetout en quatre, le potimarron en lamelles.
4. Chauffer un petit peu d'huile d'olive dans un wok.
5. Faire revenir à feu vif les carottes, les champignons, le cèleri, le poivron rouge, les haricots magetoux, le potimarron, les petits oignons blancs en entier, sans cesser de remuer le wok d'un mouvement circulaire.
6. Ajouter les mini-maïs, les pousses de bambous et les germes de soja.

Suggestion

Servir avec une sauce froide composée d'huile d'olive, sauce soja, moutarde de raifort, gingembre frais râpé et feuilles de coriandre hachées. Accompagner d'un riz blanc.