Plats de la cuisine légère

Les plats de la cuisine légère ne diffèrent guère des plats traditionnels. Ils sont tout simplement moins riches en graisses, à base de légumes, fruits, poissons plutôt que viande. On évitera les plats en sauce et privilégiera les cuisson à la vapeur, à la plancha et les assaisonnements à l'huile d'olive.