Cuisine diététique ne signifie pas cuisine fade et insipide. Il est tout à fait facile et simple d'élaborer des plats et repas sains, équilibrés, variés, originaux et délicieux. Il ne manque pas d'aliments. Encore faut-il en connaître les apports énergétiques et valeurs nutritives. Voici une sélection choisie de livres et guides sur le thème de la cuisine diététique.