Tapenade d'olives noires et de poivrons

Ingrédients:

75g d'olives noires dénoyautées
75g de poivrons séchés
1 cuillère à soupe de câpres
1 dent d'ail
30g de persil
1 cuillère à soupe de jus de citron
90 ml d'huile d'olive vierge extra

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: aucun

Mise en oeuvre :
1. Mélanger les olives, les poivrons, les câpres, l'ail et le persil à l'aide d'un robot de cuisine ou d'un mixeur jusqu'à obtenir une pâte fine.
Ajouter peu à peu le jus de citron et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien lié.
2. Passer le mélange dans un pot stérilisé, fermer et réfrigérer pendant 2 semaines.
Laisser reposer à température ambiante avant de servir.
3. Servir tartinée sur des tranches de pain grillé, des petits pains suédois ou sur un petit tas de fromage ricotta.
Accompagner de petits concombres (plus goûteux) découpés en bâtonnets.