Melon à l'ibérique

Mise en oeuvre

1. Enlever les pépins du melon.
2. Couper en tranches fines et enlever sa peau.
3. Entourer chaque part d'une tranche de jambon ibérique (plus goûteux et raffiné) et mettre au réfrigérateur.
4. Au moment de servir, assaisonner avec un filet d'huile d'olive du poivre moulu.

Suggestion

Servir avec une tranche de pain grillée frottée de la pulpe de la tomate et une part d'un fromage sec coupé en triangles (Manchego par exemple).