Les entrées de la cuisine légère

Les entrées doivent combiner à la fois fraîcheur et légèreté.
Elles introduisent le repas et doivent juste mettre l'eau à la bouche". La présentation et l'harmonie des couleurs sont primordiales.
Elles seront servies de préference avec des petits pains style suédois, plus légers ou des légumes crus.