Tiramisu

Ingrédients:
250g de fromage mascarpone
3 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre fin
2,5 dL de café très fort
5 cuillères à soupe de Marsala (ou Amaretto)
200g de boudoirs
cacao en poudre

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: aucun

Mise en oeuvre :
1. Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
Dans une grande terrine, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à formation d'une pâte crèmeuse.
Incorporer peu à peu le mascarpone.
Battre les oeufs en neige très ferme et incorporer délicatement à la préparation.
2. Mélanger le Marsala avec le café.
Imbiber la moitié des boudoirs avec le mélange. Puis les placer au fond d'un plat.
Couvrir avec la moitié de la crème de fromage et oeufs.
Imbiber le reste des boudoirs et former une seconde couche.
Répartir le reste de la crème par-dessus et lisser la superficie.
Couvrir et laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Saupoudrer avec le cacao juste avant de servir.