Recettes de cuisine légère
La tendance actuelle en cuisine
est la recherche d'une alimentation équilibrée, saine et diététique. Cette quête explique l'engouement et le succés de
cette nouvelle cuisine que l'on appelle légère. Manger moins, mieux et varié, tout en confectionnant des plats gastromiques,
tels en sont les enjeux.
Entrées de la cuisine légère
Les entrées doivent combiner à la fois fraîcheur et légèreté. Elles introduisent le repas et doivent juste mettre l'eau à la bouche". La présentation et l'harmonie des couleurs est primordiale. Elles seront servies de préferences avec des petits pains style suédois, plus légers.
Salade de féta marinéeFameux fromage grec au lait de brebis ...
Canapés de pizzetta Pizza découpée en petits carrés comme des canapés ...
Plats de la cuisine légère
Carpaccio au parmesan
Du nom du peintre vénitien Vittore Carpaccio et des nuances de rouge de ses tableaux.
Poisson à la vapeur
La vapeur, idéale pour conserver vitamines et saveur, tout en cuisinant léger.
Boeuf à l'ananasRecette sucrée-salée orientale
Salade aux 10 délices
Les salades composées, une mine de recettes, à découvrir et inventer.
Desserts de la cuisine légère
Tiramusu
Célèbre dessert du Nord de l'Italie devenu un classique de la cuisine.
Salade de fruits
Dessert idéal pour terminer un repas en légèreté.
Sorbet au caféLe sorbet, spécialement léger et remontant, se deguste à l'état semi-liquide.
Crème catalaneCrème brûlée de la Province de Barcelone
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