Recettes de cuisine légère : entrées, plats, desserts

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Recettes de cuisine légère


La tendance actuelle en cuisine est la recherche d'une alimentation équilibrée, saine et diététique. Cette quête explique l'engouement et le succés de cette nouvelle cuisine que l'on appelle légère. Manger moins, mieux et varié, tout en confectionnant des plats gastromiques, tels en sont les enjeux.

Entrées de la cuisine légère


Les entrées doivent combiner à la fois fraîcheur et légèreté. Elles introduisent le repas et doivent juste mettre l'eau à la bouche". La présentation et l'harmonie des couleurs est primordiale. Elles seront servies de préferences avec des petits pains style suédois, plus légers.

Melon au jambon
Fraicheur - Légèreté - Coût moyen - Rapide et facile à faire

Tomates cerises au pesto
Le pesto du nord de l'Italie, cousin du Pistou de Provence ...

Tapenade d'olives noires
Origine provençale, du mot tapeno qui signifie câpre ...

Fromages de chèvre au romarin
Pour un repas plus léger, mieux vaut proposer le fromage en entrée ...


Salade de féta marinée
Fameux fromage grec au lait de brebis ...

Canapés de pizzetta
Pizza découpée en petits carrés comme des canapés ...

Plats de la cuisine légère


Recettes de cuisine légère : entrées, plats, desserts Carpaccio au parmesan
Du nom du peintre vénitien Vittore Carpaccio et des nuances de rouge de ses tableaux.

Poisson à la vapeur
La vapeur, idéale pour conserver vitamines et saveur, tout en cuisinant léger.

Boeuf à l'ananas
Recette sucrée-salée orientale

Salade aux 10 délices
Les salades composées, une mine de recettes, à découvrir et inventer.

Desserts de la cuisine légère


Recettes de cuisine légère : entrées, plats, desserts Tiramusu
Célèbre dessert du Nord de l'Italie devenu un classique de la cuisine.

Salade de fruits
Dessert idéal pour terminer un repas en légèreté.

Sorbet au café
Le sorbet, spécialement léger et remontant, se deguste à l'état semi-liquide.

Crème catalane
Crème brûlée de la Province de Barcelone


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Cuisine
Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine.
Colette

Dernière mise à jour le : 03/07/2009